Cet édifice est sans doute le plus emblématique de la cité. La cathédrale fut construite en 1539, mais elle n’atteignit sa grandeur et sa splendeur actuelles qu’en 1690. Participez à une messe dans cette église. La construction est magnifique avec ses mélanges de style Herrera et de traits baroques. Pour les nombreux trésors qu’elle conserve à l’intérieur, on a l’impression que c’est la plus belle cathédrale au monde. Vous admirerez ses deux splendides tours flanquées de portes. Ses autels, son baldaquin, sa chapelle du Saint-Esprit et sa sacristie qui renferme des trésors religieux vous charmeront à coup sûr !

Le génie architectural à l’origine de cette construction fait qu’on a tendance à lui coller le titre de la huitième merveille au monde. La capilla del Rosario vous séduira par sa splendide décoration faite avec des stucs dorés, des onyx, des peintures. À vous donc d’aller le découvrir. Vous observerez aussi dans les rues et un peu partout des bâtiments coloniaux importants à l’image se l’héroïque Puebla de Zaragosa. Ne ratez pas la visite de la bibliothèque de Puebla. Elle possède une vieille collection de 45 059 volumes regroupant des manuscrits, des incunables, etc. Lisez seulement !

La forteresse Loreto fut le champ de bataille entre l’armée française et celle mexicaine. Aujourd’hui, l’enceinte renferme une collection des objets historiques datant du 19^e siècle. Vous y explorerez aussi des drapeaux, des armes, des documents, des vêtements militaires. Les choses les plus remarquables sont les correspondances du président Benito Juárez au sujet de la guerre. Quant au fort de Guadalupe, il symbolise la victoire de l’armée mexicaine contre les troupes françaises. Elle comprend la fortification, des chapelles, un atrium, mais aussi des expositions d’œuvres d’art comme des peintures à huile, des gravures, des portraits et bien d’autres.

La première chose à faire, c’est de déguster la « mole poblano », une spécialité culinaire propre à Puebla. Elle se compose d’une sauce faite avec une variété d’ingrédients avec des morceaux de la viande de dinde. Une séance d’apprentissage de cette spécialité est organisée. Faites donc cette expérience ! Si vous aimez le shopping, allez à Authentic Talavera. Vous y trouverez des objets d’art impressionnants. Ne ratez pas non plus la randonnée et le parapente sur la colline de San Bernardino !